Brandul clujean Meron își extinde divizia de panificație prin deschiderea unui nou spațiu pentru Meron Bakery într-o clădire istorică din centrul municipiului Cluj-Napoca. Noul concept, situat în Piața Unirii, marchează o etapă de tranziție a businessului de la un model bazat pe takeaway la o experiență de consum completă, ce integrează producția artizanală cu servirea la fața locului.
Proiectul Meron Bakery a fost inițiat în anul 2019 de Ana Davidovici, în prezent Pastry Chef & Manager, după o perioadă petrecută în Amsterdam, unde a observat coexistența conceptelor de brutărie și prăjitorie de cafea. Inițiativa a prins contur în timpul pandemiei, când echipa a început producția internă de pastry pentru locațiile Meron, începând cu rețete simple precum banana bread, brownies, cookies și carrot bread. Ulterior, producția s-a extins în toate locațiile cu bucătărie proprie. Prima unitate Meron Bakery din Platinia a funcționat timp de aproape trei ani ca un laborator dedicat testării proceselor, consistenței produselor și relației cu clienții.
Noul sediu este amplasat în Casa Fröhlich, situată în Piața Unirii nr. 13, o clădire istorică emblematică formată prin unirea a două case din secolul al XVIII-lea și remodelată în stil eclectic la sfârșitul secolului al XIX-lea, care păstrează elemente renascentiste și baroce originale. Potrivit CEO-ului Meron, Bogdan Ciocian, amenajarea a fost adaptată identității arhitecturale a clădirii. Spațiul este organizat pentru a asigura transparență totală, integrând o zonă de seating, o vitrină și un laborator deschis care permite clienților să observe procesul de producție. Oferta noului format include pâine cu maia, patiserie artizanală, preparate de brunch și cafea de specialitate.
Întrebări Frecvente
Unde se află noua locație Meron Bakery?
Noua locație Meron Bakery este situată în Casa Fröhlich, în Piața Unirii nr. 13, în centrul municipiului Cluj-Napoca.
Cine a inițiat proiectul Meron Bakery?
Proiectul a fost inițiat în anul 2019 de către Ana Davidovici, în prezent Pastry Chef & Manager.
Ce produse oferă noul format Meron Bakery?
Noul format oferă pâine cu maia, patiserie artizanală, preparate de brunch și cafea de specialitate, având și un laborator deschis.