Lanțul de restaurante de tip fast-casual IL TACCHINO, un business 100% românesc, a anunțat un plan de extindere care vizează deschiderea a opt noi unități în următorii doi ani. Proiectul, care țintește atât Bucureștiul, cât și alte orașe din țară, va necesita o investiție estimată la peste 3 milioane de euro.
Brandul, care operează în prezent două locații în zona București-Ilfov, a fost lansat cu o investiție inițială de peste 1 mil. EUR, sumă care a acoperit amenajarea primelor unități, o bucătărie centrală și dezvoltarea conceptului. Fondatorul Bogdan Irina poziționează IL TACCHINO drept un concept „Premium Fast Casual”, diferențiat prin preparate gătite la comandă în 6-8 minute, fără utilizarea congelatoarelor sau a friteuzelor. Modelul de afaceri se bazează pe procese standardizate și o infrastructură IT integrată pentru monitorizarea în timp real a producției, fiind conceput de la început pentru o eventuală scalare internațională.
Conceptul fast-casual, situat între fast-food și restaurantele clasice, este considerat a fi într-o fază incipientă pe piața locală, însă înregistrează o creștere accelerată la nivel global. Conform datelor Euromonitor, piața europeană de profil depășește 35 mld. EUR. La nivel mondial, IMARC Group estimează că piața a depășit 220 mld. dolari (aproximativ 191 mld. EUR) în 2024, cu o prognoză de creștere medie anuală de 10%.