Noul restaurant DeSoi s-a deschis la parterul Hotelului Cișmigiu din București, într-un spațiu de 160 metri pătrați, acolo unde funcționa odinioară berăria Gambrinus. Locația este deținută de compania Hercesa România și marchează o etapă importantă în evoluția brandului gastronomic fondat de Bogdan Ivan, Damian Morcovescu și Cristian Ivana.
DeSoi îmbină conceptul de restaurant, băcănie și wineshop, oferind o experiență culinară centrată pe preparate creative și ingrediente locale. Noua locație le permite fondatorilor să extindă bucătăria, descrisă de co-ownerul Damian Morcovescu drept „până acum prea mică pentru ideile mari” ale echipei. Designul interior păstrează elementele definitorii ale brandului — masa comună, „biblioteca” de vinuri și rafturile cu produse artizanale —, însă accentul principal va fi pus pe meniurile de brunch și cină.
Fondat în urmă cu aproape trei ani, DeSoi și-a început povestea în Piața Sfântul Ștefan nr. 8, devenind rapid un loc apreciat pentru atmosfera relaxată și abordarea autentică a gastronomiei urbane.