Titlu Job: Executive Chef / Bucătar Șef
Locație: Cernica Events (On-site)
Tip Job: Full-time
OPORTUNITATEA:
Cernica Events este una dintre cele mai spectaculoase destinații de evenimente din zona București-Ilfov, operând 11 locații distincte pe malul lacului și în pădure. Găzduim concomitent 10-15 evenimente premium (nunți, botezuri, gale si evenimente corporate).
Pentru a susține acest volum la cele mai înalte standarde culinare, căutăm un Executive Chef cu experiență solidă în zona de Banqueting. Nu căutăm doar un artist culinar, ci un lider organizatoric excepțional, capabil să dirijeze o producție de volum mare fără a face vreun compromis la calitatea și aspectul preparatelor.
Vei lucra în strânsă colaborare cu Managerul Operațional pentru a optimiza costurile și vei conduce o echipă vastă pentru a asigura excelența fiecărei farfurii care iese din oficiu.
RESPONSABILITĂȚI CHEIE:
- Leadership și Coordonare: Conducerea, coordonarea și supravegherea profesională a întregului personal din bucătării. Conform organigramei noastre, vei coordona direct șefii de stații, Sous Chefii, ajutorii de bucătar și departamentul de Stewarding (Curățenie/Vase).
- Managementul Volumului (Banqueting): Organizarea fluxului tehnologic pentru a deservi simultan multiple evenimente cu sute de invitați, asigurând sincronizarea perfectă a livrării preparatelor (calde/reci) cu programul din saloane.
- Standardizare și Controlul Costurilor: Compilarea și actualizarea rețetarelor, asigurând menținerea unui Food Cost optim. Vei colabora cu departamentul de Achiziții/Gestiune pentru monitorizarea nivelului stocurilor și reducerea risipei.
- Siguranță și Calitate (HACCP): Implementarea și respectarea strictă a normelor de igienă, controlul temperaturilor la preparare și a standardelor de siguranță alimentară specifice evenimentelor de mare anvergură.
PROFILUL IDEAL:
- Experiență: Minimum 5 ani într-o poziție de Head Chef / Executive Chef, obligatoriu într-un complex de evenimente mari, hotel de 4/5 stele (divizia banqueting) sau catering de mare volum.
- Skill-uri Operaționale: Capacitate dovedită de a gestiona stocuri, de a crea rețetare precise și de a lucra cu bugete (calcule de preț pentru producția meselor).
- Leadership: Stil de management ferm, dar corect, orientat spre formarea, motivarea și retenția echipei.
- Rezistență la stres: Capacitatea de a lua decizii rapide și eficiente în momentele de vârf de producție (zilele de sâmbătă/duminică).
CE OFERIM:
- Pachet Salarial Top-Tier: Salariu foarte competitiv, corelat cu nivelul de top al pieței pentru pozițiile de Executive Chef în HoReCa.
- Bonusuri de Performanță: Asociate atingerii targeturilor de Food Cost și optimizării resurselor.
- Infrastructură: Echipamente moderne și un mediu de lucru susținut de o echipă operațională solidă (Sales Team, Manager Operațional, Șefi de Sală).
Ești pregătit să preiei comanda? Aplică acum:
Întrebări Frecvente
Care este experiența minimă necesară pentru acest post?Candidatul ideal trebuie să aibă minimum 5 ani de experiență într-o poziție de Head Chef sau Executive Chef, obligatoriu în locații de evenimente de mare anvergură, hoteluri de 4/5 stele sau catering de volum.
Ce presupune coordonarea echipei la Cernica Events?Executive Chef-ul coordonează direct șefii de stații, Sous Chefii, ajutorii de bucătar și departamentul de Stewarding, asigurând un flux de lucru eficient pentru multiple evenimente simultane.
Ce beneficii sunt incluse în pachetul de angajare?Oferim un pachet salarial de top, bonusuri de performanță bazate pe optimizarea costurilor și acces la o infrastructură modernă de lucru într-o locație spectaculoasă.