Marian Popa, Managing Director pentru Europa de Est al companiei de consultanta in IT&C Endava si presedintele Consiliului de Administratie al restaurantului Heritage din Bucuresti, a declarat ca obiectivul stabilit pentru urmatorii doi-trei ani este ca restaurantul sa intre in familia Michelin, ceea ce prepupune indeplinirea unor conditii riguroase, precum servirea permanenta de preparate proaspete. Daca aceast obiectiv va fi atins, Heritage va deveni primul restaurant din sud-estul Europei care va purta 1 stea Michelin.
Pentru aceasta a fost angajat un chef francez, David Contant, scolit la restaurante de 3 stele Michelin din Franta si nu numai, restaurantul propunandu-si sa aduca un concept nou de gastronomie, haute gastronomie. Alaturi de chef, exista un chef patiser din Franta, un subchef din Germania si 15 bucatari romani, care s-au specializat pe vasele de croaziera. Pretul unui meniu la restaurantul Heritage variaza intre 75 RON meniul de pranz si 420 RON un meniu en fete, de la antreuri la desert.
Restaurantul Heritage dispune de 140 de locuri, dintre care 50 sunt pe terasa si 90 in interior, in cadrul a trei saloane, amenajate intr-o cladire de patrimoniu national, fosta resedinta a premierului liberal Gheorge Tatarescu din perioada interbelica.
Actionarii restaurantului au cheltuit pana acum peste 1 milion EUR, suma aproape dubla fata de calculele initiale. Tiberiu Sandu, Managing Partner al Datametrics, unul dintre actionari, a declarat ca investitiile efectuate nu au provenit din imprumuturi bancare dar ca au fost achizitionate unele echipamente in leasing. Tiberiu Sandu apreciaza ca spre finele anului investitia va incepe sa produca profit.
Dan Pascariu, presedintele UniCredit Tiriac, detine aproape 10% din actiuni si a investit peste 100.000 EUR. Pe lista actionariatului mai figureaza sotia presedintelui CEC, Radu Ghetea, Rasvan Radu, presedintele executiv al UniCredit Tiriac Bank, Roxana Moldovan, vicepresedintele ABN Amro Bank si Robert Rekkeres, directorul general al Bancii Transilvania.
Source: Adevarul