Catalin Mahu, proprietarul companiei Trotter Restaurant, care controleaza restaurantele La Mama si cafenelele Cafepedia, apreciaza ca, pe fondul crizei economice, aproximativ 20%-30% dintre cafenelele si restaurantele din Bucuresti se vor inchide.
Mahu nu considera micsorarea preturilor o solutie viabila pe timp de criza, deoarece ar induce clientii in eroare. In cadrul lantului de restaurante La Mama preturile au scazut nesemnificativ, cu pana la 4%, in ultimele luni.
De asemenea, nici reducerea numarului de personal nu este o optiune pentru Trotter Restaurant, care detine in prezent circa 470-480 de angajati.
Desi e foarte greu de estimat in ce procent va scadea numarul clientilor restaurantelor, Mahu a observat deja un declin de circa 5% in ultimele luni.
In 2008, Trotter Restaurant a inregistrat o cifra de afaceri 9-10 milioane EUR, pentru acest an intentioneaza sa mentina aceeasi cifra de afaceri.
Source: Wall-Street