Fundația City Grill își extinde activitatea începând din 2026 prin susținerea proiectelor de cercetare și educație dezvoltate de Hospitality Culture Institute, cu obiectivul de a asigura o infrastructură de date deschisă întregii piețe de profil. Inițiativa vizează sprijinirea operatorilor și a antreprenorilor care nu își permit studii proprii, într-un sector HoReCa românesc evaluat la 7,3 mld. EUR în 2024, marcat de schimbări semnificative în comportamentul de consum.
Parteneriatul răspunde transformărilor din industrie identificate de institutul fondat în 2017 de Florin Maxim. Conform datelor organizației, 50% dintre consumatori declară că merg mai rar la restaurant comparativ cu anul precedent, în timp ce 77% aleg aceste unități pentru a socializa cu prietenii sau familia. Aceste tendințe influențează direct deciziile privind structura meniurilor, orarul de funcționare, investițiile și strategiile tarifare. Atât reprezentanții institutului, cât și Ramona Popescu, președinta Fundației City Grill, subliniază că tranziția de la instinct la decizii bazate pe date solide este esențială pentru maturizarea industriei.
Fundația a fost creată în mai 2024, la aniversarea de 20 de ani a Grupului City Grill – companie cu peste 1.000 de angajați și aproximativ 20.000 de clienți pe zi. Noua direcție continuă eforturile educaționale inițiate prin clasele de învățământ dual pentru bucătari și ospătari derulate în parteneriat cu Colegiul Tehnic „Mihai Bravu” și Academia City Grill. În paralel, organizația își va menține în 2026 parteneriatele sociale strategice: sprijinirea Centrului pentru Tineri gestionat de Fundația Metropolis în colaborare cu DGASPC Sector 6 și susținerea Centrului Comunitar Generații București, dezvoltat din 2015 de Fundația Regală Margareta a României.
Întrebări Frecvente
Care este obiectivul parteneriatului dintre Fundația City Grill și Hospitality Culture Institute?
Parteneriatul își propune să ofere o infrastructură deschisă de date de piață pentru a sprijini operatorii HoReCa care nu au resurse pentru studii proprii.
Ce tendințe recente de consum au fost identificate în piață?
Conform studiilor, 50% dintre consumatori merg mai rar la restaurant față de anul anterior, iar 77% aleg restaurantele în principal pentru a socializa.
Când a fost fondată Fundația City Grill și ce alte proiecte derulează?
Fundația a fost creată în mai 2024 și susține, de asemenea, învățământul dual pentru bucătari și ospătari, alături de parteneriate cu centre comunitare și de tineret.